步骤1：带皮五花肉切成小块。
步骤2：干香菇泡发。
步骤3：干香菇切成小丁。
步骤4：洋葱切成小丁。
步骤5：生鸡蛋洗干净后，加入凉水，鸡蛋和凉水一起煮，开火后继续煮3-4分钟左右，关火焖着就可以。
步骤6：先准备洋葱酥。锅中油热后下入洋葱丁，中小火不停翻炒，不要炸糊了。
步骤7：带皮五花肉凉水下锅，开火烧开，撇去浮沫。
步骤8：盛出备用，撇干净浮沫的肉汤可以留着后面炖肉用。
步骤9：用刚才炸洋葱酥剩下的油，倒一些在锅里，烧热后，小火煸炒五花肉，可以放两片姜。
步骤10：煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，继续煸炒。
步骤11：倒入洋葱酥，煸炒后加入本酿造（或者生抽）、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加进来，肉汤要没过肉，可以稍微多一点，然后加入葱姜，和炖肉料包（里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂）。
步骤12：加入煮好的剥了皮的鸡蛋，加入惠发小站稻，大火烧开后，转小火，砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可，别的锅可以再加20分钟左右。中间加一下冰糖，根据咸味加入适量盐就可以啦
