新鲜猪脊骨 1kg大葱 半干洋葱 半个生姜 4片料酒 2勺豆芽 1把金针菇 1把白菜干 适量洋葱丝 适量青辣椒 2个土豆 2大个苏子叶（紫苏叶） 20片大蒜泥 4勺韩式辣酱粉 1勺生抽 4勺盐巴 1勺苏子粉 2勺胡椒粉 适量

猪脊骨土豆汤的做法步骤：

步骤 1:备好食材

步骤 2：脊骨泡一下，把血水泡出来，浸泡一个小时。泡排骨时顺便把白菜干也泡一下备用。

步骤 3：脊骨飞水一下，然后用清水冲干净准备炖排骨汤底。

步骤 4：汤里放入洋葱，大葱、生姜片、料酒、八角和桂皮适量（可放可不放）。

步骤 5：开始炖大概一个半小时，大火转小火。

步骤 6：炖完汤头是乳白色的。把里面的葱姜香料拿出，剩下清汤和脊骨备用。

步骤 7：接下去就要调味汤头了，切一下配菜。土豆也可以先蒸熟一下，因为店里吃是一边吃一边煮，不怕土豆炖不透，我家没有瓦斯炉和电陶炉。葱和辣椒斜切，蒜捣成蒜泥，紫苏叶也切碎。

步骤 8：换个浅平锅，方便上桌夹菜。我的锅太大了，下面垫了些白菜，上面铺上煮好的脊骨。

步骤 9：开始把白汤调味一下，家里的勺子的尺寸，1勺辣椒粉，4勺生抽，1勺盐，2勺蒜泥，适当白胡椒粉。

步骤 10：放入泡发好的干白菜，蒸好的土豆，倒入调味好的汤。再煮半小时，让排骨酥烂，吸收调味料。

步骤 11：最后放上大葱，青辣椒，豆芽，紫苏叶，放上一大勺苏子粉。再闷10分钟，搞定，开吃。